[昼食レポート] 12/15 深い味わいのキムチ豚カルビ煮込み

  

エバーグリーン教会の厨房では、日曜日の朝から昼食準備で忙しく動き回っています。

パクさんは味付けを担当し、アリスプさんは白菜の即席キムチを作っています。

今日は伴奏担当のイさんも手伝いに加わり、一緒に料理を準備しています。

みんなで力を合わせて料理をすると、自然と美味しい食事が出来上がるようです。

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即席キムチが美味しいと評判だったため、今日はたっぷりの量を準備しました。

即席キムチは豚カルビ煮込みと相性が良さそうで楽しみです。

今日のメイン料理は豚カルビです。

1時間冷水に浸して血抜きを行い、臭みを取り除きました。

冷水に漬けることで豚肉独特の臭みが消え、すっきりした風味が際立ちます。

多くの参加者が礼拝に出席すると聞いていたので、たっぷり楽しめるように20kgの豚カルビを用意しました。

 

シェフが直接カルビを丁寧に下ごしらえし、パランビョルさんがサポートしました。

厨房で手間を惜しまず準備した料理は、その分美味しく仕上がります。

シェフは毎週、熱意を持って料理をしています。

「料理することが楽しくて幸せ」と語るシェフは、「もっと早く料理に気づけばよかった」と笑

いながら話していました。

豚カルビの下茹ではコーラを少量加えることで臭みを抑え、柔らかい食感に仕上がります。

大根キムチにはゴマ油、唐辛子、青唐辛子、生姜粉、食用油を混ぜた特製ソースを塗り、しっかりと味をつけました。

大鍋に大根キムチと豚カルビを交互に重ねて並べ、材料が浸るまで水を注ぎ、じっくり煮込んで美味しい煮込み料理を作り上げました。

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礼拝前の賛美の時間は、心が穏やかになる大切なひとときです。

エバーグリーン教会は軍の所属部隊1113工兵団の軍人教会ですが、

一般の方も自由に礼拝に参加できます。

「後悔のない選択」

歌詞の内容 : 「私の人生で最も幸せなことは、イエスに出会ったこと

私の人生で最も素晴らしい選択は、イエスを主として仕えたこと」

多くの兵士たちが礼拝に出席してくれました。

普段は10人程度の参加者ですが、今日は17人の兵士たちが出席し、礼拝堂が一層活気にあふれていました。

兵士の皆さんがこの時間を通して、神とつながり信仰を深める貴重な体験をしてくれることを願っています。

 

新しい家族の紹介

今日の礼拝後、新しく登録されたファンさんの導きでキムさんとその息子さん、さらに8人の兵士たちが教会に通うことを決意しました。

新しい皆さんを心から歓迎します！

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今日の前菜は、シンさんの実家で収穫されたかぼちゃを使ったかぼちゃ粥でした。

かぼちゃ粥を作ったシンさんは、「甘くて鮮やかな色合いの粥」を完成させ、皆に喜ばれました。

白菜キムチを準備したアリスプさんの笑顔には、今日も自信があふれています。

味見をしたチェさんの提案で、ごま油を少し加えたことで味に深みが出ました。

豚カルビ煮込みは、熟成キムチのコクと柔らかい豚肉の旨味が絶妙にマッチしていて、とても美味しそうです。

一緒に炊きたてのご飯や野菜と合わせて、大鍋からたっぷりといただきました。

兵士の皆さんと一緒に食事をする時間は本当に楽しいひとときです。

 

豚カルビ煮込みは、ご飯と相性抜群で、自然と箸が進みます。

食堂のスタッフとシェフが愛情を込めて準備した料理に感謝しながら、皆で笑顔を交わしました。

エバーグリーン教会は、皆さんが信仰と愛、喜びを分かち合う場所でありたいと願っています。

これからも一緒に礼拝し、幸せな時間を過ごしましょう！

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